年末の恒例行事、教室のイベントとしては一番最後になります。
「築地場内マグロ仕入れツアー」です。
集合は早朝の築地本願寺。寒い寒い。でもこれからおいしいものが待っています。
直樹先生より仕入れの段取りの説明を受けます。
お店の方とは、波除神社で落ち合います。波除神社には獅子頭が一対あります。
今日のマグロは高知からです。みんな揃ったところで、マグロの解体を見せてもらいます。
日本刀のような長い刃の包丁で、本当に無駄なくきれいに切り分けられていくマグロ。
見ている間に4つに分けられていきます。皆静かに見守る感じです。
やはりプロは手際がいい。見ていて動きに無駄がないです。
ここからオーダーを取っていきます。もちろん、次から次へとオーダーが入ります。
私はそれを取りまとめます。なんか楽しい（笑）。
さてさて、マグロを切り分けてもらっている間に、朝ごはんを食べに行きましょう。
今日はここにしよう。鳥藤さん。
こちらは水炊きそば。あっさりした鳥スープが体にしみます。
こちらは醤油水炊きそば。醤油味でこちらも美味しい。
マグロ受け取りまではまだ時間があります。今年で最後になる築地場内を見て回ることにします。
活気ある場内。お魚の洪水のような品ぞろえです。
さあ、受け渡しの時間になりました。１キロずつ小分けにされたマグロをそれぞれGET！
赤身もトロも中トロも入っている１キロです。
私は２つ。マグロパーティー用と、お世話になった方へのプレゼント用です。ずっしり重い。
本わさびと、イクラの醤油漬けと、テリー伊藤のお兄さんの「丸武」の厚焼き玉子も買いました。
そして夜。お客様を招いて実家でマグロパーティーです。塊肉のようなピンク色、これはお肉ではないのです。マグロなのです。
近寄ってみても、お肉のようですね。トロの油が照り輝いています。
本わさびはマイルドな辛みで、爽やかな味です。
ご飯を少なめに、マグロをのせて本わさびを付けて。トロ部分がたくさんあるマグロです。
イクラの醤油漬けもおいしい！
でも何といってもマグロです。トロを買ったわけじゃないんです。トロがもれなく入ってるんです。あ～おいしい。
築地でマグロ仕入れツアーができるのも今年まで。
築地は10月には豊洲に移転してしまいますからね。
マグロパーティーにてマグロをしっかり堪能し、おなかもいっぱい。
お店で食べたら・・・と思うと、なお嬉しい。
さあ、教室最後の年末行事も終わり、今年も終わろうとしています。
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