こんにちは。人生が楽しくなる、大人のためのスマホ＆パソコン教室
オーナー兼スマホ活用アドバイザーの増田由紀です。
ちょっと〇〇な場所だった
新浦安駅にあるアトレ新浦安。
6月1日（月）から全館営業再開です。
4月8日から、一部食品フロアを除いて閉店していたアトレです。
2ヶ月もの間、お休みしていたのです。
あって当たり前、開いていて当たり前のお店が2ヶ月も。
もちろんなくても生活ができないわけではない。
実際こうやって生きてますからね。
でもちょっとランチ、とか。
ちょっとTシャツを買いに、とか。
ちょっと化粧品を買いに、とか。
ちょっと雑貨を買いに、とか。
この「ちょっと〇〇」というのができなかった。
ちょっと〇〇って、生活のうるおいみたいなところがありますよね。
アトレは私にとっては、そういうちょっと〇〇な場所だったんですね。
接客時間を短くする工夫
2か月ぶりぐらいに、サイゼリアでランチをしました。
テーブルは前と変わらない配置です。
そうなんだ、テーブル間引いたりしないんだ。
と思っていたら、バツ印が貼ってあるテーブルには座れないことになっていました。
席数が減っているということですね。
店舗にとってみると、テーブルを全部埋めて稼働率を高めたいところです。
でもそれだと「密」になってしまう。
今、商売では「密」を避けなければ、お客さまに逆に敬遠されてしまいます。
稼働率が落ちたとしても、お客さまが安心して店舗に足を運んでくれる、そういう工夫が必要です。
それがいつまで続けられるか、というのが店舗側の悩みでもあるでしょう。
終わりなき戦い。
また接客時間を減らすためにこんな工夫が。
「ご注文方法が変わりました」の紙がテーブルにおいてあります。
メニューに番号が書いてあります。
例えばたらこクリームのパスタだったら「E07」という具合に。
それをこの注文用紙に書いて、ベルを押して店員さんに来てもらいます。
そしてこの紙を渡すのです。
以前のように、注文を聞いてくれるわけではありません。
「次回ご来店の際には、あらかじめ記入いただくとスムーズにご注文いただけます」と書いてあります。
接客にかかる時間を減らす、という工夫なのですね。
コロナの前と後では考え方が違う
稼働率を下げて、接客時間を減らす。
コロナの前と逆ですね。
コロナ前は、稼働率を上げて、接客時間を増やして、注文をより多く取ることが求められていました。
今はどうも、そうはいかないようです。
新浦安駅の改札を抜けると、左に２つの大きなホテルがあります。
オリエンタルホテル東京ベイも、ブライトンホテル浦安も、まだやっていません。
オリエンタルホテルのがらんとしたロビーには衝立が。
ディズニーを訪れたウキウキ気分の子供たちの走り回る声も、晴れやかな顔の新郎新婦も、だれもいない寂しいホテルです。
人が来てこそのホテルです。
でもまだお客さまをお呼びできない。
人がいるのが当たり前だったホテルも、人がいないのでは仕事になりませんね。
営業再開のお店が増えてきましたが、コロナの爪痕はまだあちらこちらに残っています。
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